|
|
Penne Ai Quattro Formaggi Con Funghi Porcini
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie (extra vergine)
1 middelgrote ui
25 gram roomboter
100 gram bel paese
50 gram gorgonzola
100 gram provolone
geraspte parmezaanse kaas
1/4 liter slagroom
100 gram eekhoorntjesbrood
verse basilicum
zout/vers gemalen peper
500 gram penne rigate
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet een pan met ruim water op het vuur, om de "penne" in te koken. Verhit ondertussen de olijfolie en de boter in een grote koekenpan. Voeg hierbij de in dunne reepjes gesneden ui toe, en fruit deze totdat de reepjes glazig zijn.
Snij vervolgens het eekhoorntjesbrood in niet te kleine stukjes en voeg het erbij. Doe hierna de in stukjes gesneden bel paese, gorgonzola, provolone en de slagroom erbij. Laat alles op zacht vuur smelten totdat een romige saus ontstaat. Af en toe roeren. Ondertussen de "penne" al dente gaarkoken (zout toevoegen in het water).
Roer de "penne" door de kaassaus. Naar smaak wat verse peper en grof gesneden basilicum toevoegen. Verdeel het over 4 borden met wat Parmezaanse kaas erover en een blaadje basilicum
|
|
|